自転車に乗る主夫エンジニアの日記

ソフトウェアエンジニア(Web)の日記です。

2018-03-14から1日間の記事一覧

鰤の照り焼き

理想 中まで十分に火が通りつつ、鰤自身の脂が十分に残ってていて、柔らかくジューシーな食感を楽しめる。 ポイント 表面に小麦粉をまぶす 短時間、強火で加熱する ピーマンの肉詰めでも登場したが、やはり肉汁を閉じ込めるには小麦粉が欠かせないようだ。浸…